Boveresse ist ein kleines Dorf im Val-de-Travers, einem Tal im Schweizer Jura. Dieses Dorf ist besonders bekannt für seine Verbindung zur Geschichte und Produktion von Absinth, einem hochprozentigen, anisgeschmackten Spirituose, die auch als «Die grüne Fee» bekannt ist. Boveresse und die umliegende Region gelten als Geburtsort des Absinths, und die Tradition der Destillation geht dort bis ins 18. Jahrhundert zurück.
Das Dorf selbst ist charakteristisch für seine malerische ländliche Schweizer Architektur, mit traditionellen Bauernhäusern und einer ruhigen, von grünen Hügeln und Feldern umgebenen Landschaft. Besucher können dort an Absinth-Verkostungen teilnehmen, lokale Destillerien besuchen und mehr über die Geschichte und Kultur des Getränks erfahren, das einst in ganz Europa beliebt war und Künstler sowie Schriftsteller inspirierte, bevor es Anfang des 20. Jahrhunderts in vielen Ländern verboten wurde.
Erst seit den 1990er Jahren ist Absinth wieder legal und erlebt eine Renaissance, wobei Boveresse eine zentrale Rolle in dieser Wiederbelebung spielt. Jedes Jahr findet hier auch das «Fête de l’Absinthe» statt, ein Festival, das die Bedeutung des Dorfes für das Erbe des Absinths zelebriert.
Folgende Absinth Produzenten:innen kommen aus Boveresse
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