Bereits im späten 18. Jahrhundert kam der Absitnh Frappe auf und genoss große Beliebtheit. Schon damals wurde das Getränk oft zum Frühstück getrunken, vor allem wegen seiner belebenden Frische. In der heutigen Zeit mag dies für viele unvorstellbar sein. Eine Zeit lang geriet Absinth aus der Mode und war sogar verboten, doch inzwischen hat er als nostalgischer Klassiker wieder an Popularität gewonnen und strahlt das besondere Ambiente vergangener Epochen aus.