Absinth wird getrunken um ihn zu geniessen. Damit du den vollen Umfang vom Absinth spüren kannst, solltest du dich an die folgenden Anweisungen halten. Das Abweichungen von dieser Methode könnte das Endergebnis erheblich beeinflussen und dazu führen, dass der Absinth nicht sein volles Aroma entfaltet.
Worauf du achten solltest
Das Glas vorbereiten
Beginne mit einem sauberen, polierten Pontarlier-Glas. Dieses ist speziell für Absinth konzipiert und trägt massgeblich zu deinem Genusserlebnis bei.
Messe deine Absinthmenge sorgfältig ab und giesse sie langsam auf den Boden des Glases. Es ist wichtig, dass du diesen Schritt behutsam ausführst, um die Reinheit des Absinths zu bewahren.
Aromen freisetzen
Füge zunächst nur ein paar Tropfen Wasser zum Absinth hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, da er als «Louche» bekannt ist und den Prozess der Geschmacksentfaltung einleitet. Durch diesen Schritt beginnt der Absinth sich zu entfalten.
Im Glas siehst du dann auch sofort, wie das «die kleine Fee im Wasser zu Tanzen beginnt».
Weiter Wasser aufgiessen
Jetzt kannst du den Hahn deiner Abstinth-Fontain mehr aufdrehen und das wasser in einem feinen Strahl in das Glas schütten.
Dadurch wir der Absinth «geschlagen», das heisst, der eintauchende Sauerstoff verbindet sich mit der Flüssigkeit und setzt die vollständigen Aromen vom Absinth frei.
Weiter Wasser aufgiessen
Jetzt gilt es noch, kurz Geduld zu wahren. Du solltest deinem Absinth nun ca. eine Minute ruhe gönnen und schon kannst du mit dem Genuss starten.
Nach den vier Stufen der Absinthverdünnung geht es jetzt los und du kannst deinen Drink geniessen.
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