Winterlicher Absinth-Schoko-Glühwein Rezept

Stell dir eine Winternacht vor, wo die Luft so frisch und klar ist, dass jeder Atemzug belebt. Der Himmel ist von funkelnden Sternen übersät, und die Welt scheint in ein magisches, frostiges Weiß getaucht. In solchen Momenten sucht man nach einem Getränk, das nicht nur von innen wärmt, sondern auch das Herz erfreut. Hier kommt der Winterliche Absinth-Schoko-Glühwein ins Spiel, ein Getränk, das wie ein flüssiger, wärmender Schokoladentraum durch die kalte Nacht trägt.

Dieses Rezept beginnt mit der Grundlage jedes guten Glühweins: einem vollmundigen, trockenen Rotwein. Der Wein selbst bringt schon Noten von dunklen Früchten und eine tiefe Wärme mit sich. Doch das ist erst der Anfang. Wenn zu dieser Basis geschmolzene, dunkle Schokolade hinzugefügt wird, verwandelt sich der Wein in ein samtiges, reichhaltiges Elixier. Die Schokolade fügt eine cremige Textur und eine sanfte Süße hinzu, die jeden Schluck zu einem himmlischen Genuss macht.

Der wahre Clou dieses Getränks ist jedoch der Absinth. Dieser geheimnisvolle und oft missverstandene Spiritus, mit seinem komplexen Profil aus Kräutern und Gewürzen, bringt eine völlig neue Ebene in den Glühwein. Seine Anis- und Fenchelaromen schaffen ein faszinierendes Gleichgewicht zur Süße der Schokolade, während der Wermut des Absinths eine feine Bitterkeit einführt, die den Gaumen erfrischt und das Getränk von zu schwerer Süße bewahrt.

Aber was wäre ein Wintergetränk ohne die traditionellen Gewürze? Zimtstangen, Nelken, Sternanis und ein Hauch von Orangenschale werden dem Topf beigefügt und köcheln sanft mit, um ihre würzigen, warmen und zitrusartigen Noten freizusetzen. Diese Gewürze verbinden sich harmonisch mit dem Wein, der Schokolade und dem Absinth, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das wie eine Umarmung für die Seele ist.

Jeder Schluck dieses winterlichen Absinth-Schoko-Glühweins ist eine Einladung, sich zu entspannen und die einfachen Freuden des Lebens zu genießen. Er ist perfekt für jene Abende, an denen man nach einem langen Tag in eine Decke eingekuschelt, dem Tanzen der Schneeflocken hinter dem Fenster zuschaut oder sich an tiefgehenden Gesprächen mit Freunden erfreut. Dieser Glühwein ist mehr als nur ein Getränk; er ist ein Fest für die Sinne, ein Symbol für die Gemütlichkeit und Wärme des Winters.

Winterlicher Absinth-Schoko-Glühwein

Rezept von Martin Rechsteiner

Der winterliche Absinth-Schoko-Glühwein ist ein einzigartiges Getränk, das Wärme und Freude in die kalte Jahreszeit bringt. Die Kombination von reichhaltiger Schokolade und der mystischen Note des Absinths ergibt ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis. Der Schokoladengeschmack sorgt für eine süsse, beruhigende Basis, während der Absinth einen spannenden, leicht herben Kontrast bietet. Dieser Glühwein verzaubert nicht nur durch sein tiefes, komplexes Aroma, sondern auch durch seinen Hauch von Luxus und Extravaganz. Ein Muss für alle, die ihren Winterabenden eine besondere Note verleihen möchten!

Zutaten

• 750 ml trockener Rotwein

• 50 ml Absinth

• 100 g dunkle Schokolade, fein gehackt

• 2 EL Zucker
  

• Gewürze

• Zimtstangen

• Nelken

• Sternanis

• Orangenschale

Zubereitung

• Erhitze den Rotwein in einem Topf, aber lasse ihn nicht kochen.
• Gib die Schokolade und Zucker hinzu und rühre, bis sich beides aufgelöst hat.
• Füge die Gewürze und Orangenschale hinzu.
• Nach 10 Minuten, kurz bevor du den Glühwein servierst, rühre den Absinth unter.
• Seihe die Gewürze ab und serviere den Glühwein heiss.

Notizen

• Verwendung verschiedener Schokoladensorten: Experimentieren Sie mit dunkler, Vollmilch- oder sogar weißer Schokolade, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu entdecken.
• Zusatz von Gewürzen: Fügen Sie klassische Glühweingewürze wie Zimt, Sternanis, Nelken oder Kardamom hinzu, um eine zusätzliche würzige Note zu erzeugen.
• Fruchtige Noten: Beeren wie Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren können dem Getränk eine fruchtige, leicht säuerliche Komponente hinzufügen.
• Kaffee-Aroma: Eine kleine Menge an starkem Espresso oder Kaffee-Likör kann dem Glühwein eine interessante, bittere Tiefe verleihen.
• Verwendung anderer Spirituosen: Statt Absinth könnten Sie auch Whisky, Rum oder einen Brandy für eine andere alkoholische Note verwenden.
• Vegane Alternativen: Nutzen Sie pflanzenbasierte Milch und vegane Schokolade, um das Getränk für Veganer geeignet zu machen.
• Zucker-Alternativen: Probieren Sie verschiedene Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Kokoszucker für unterschiedliche Süßgeschmacksprofile.

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