Eine Absinth Fontäne ist ein äusserst dekoratives und funktional bedeutendes Utensil beim traditionellen Genuss von Absinth. Hier im Text, eine detaillierte Beschreibung ihrer Funktion und Bauweise, gefolgt von einer Erläuterung ihrer Bedeutung beim Absinth-Genuss. Die Absinth Fontäne stammt aus der Boheme-Kultur in Paris. Im Val-de-Travers wurde hierfür eine spezielle Spritzkanne eingesetzt.
Funktion
Die Hauptfunktion einer Absinth Fontäne besteht darin, eiskaltes Wasser langsam und kontrolliert in das Pontalier-Glas tröpfeln zu lassen. Nach und nach haben die Wassertropfen den Absinth leicht weisslich (oder bei grünem Absinth, hellgrün) verfärbt. Dieser Vorgang, auch als «Louche-Effekt» bekannt, führt zur Bildung einer opalisierenden Trübung, die typisch für die Absinth-Zubereitung ist.
Je nach verwendeten Absinth-Sorte, hat man hierfür, ein Stück Zucker, auf einem Absinth Löffel gelegt und die Tropfen darüber träufeln lassen.
Bauweise der Absinth Fontäne
Materialien
Traditionell besteht eine Absinth-Fontäne aus Metall (oft Nickel oder Silber) und Glas. Das Glas besteht in vielen Fällen aus Kristallglas und insgesamt ist die Absinth Fontäne damit sehr wertig verarbeitet. Dennoch gibt es, bei metallenen Fontänen, immer wieder, dass dieses etwas lecken und du sie dann neu verlöten musst. Auch ist die Reinigung und Pflege einer Metall-Fontäne deutlich erschwerter, im Gegensatz zu einer aus Glas und Kunststoff.
Moderne Versionen können auch aus hochwertigem Kunststoff oder Glas gefertigt sein.
Glas Fontänen sind meist, bis auf die Hähne, komplett aus Glas gefertigt. Mundgeblasen oder manchmal auch maschinell hergestellt. Die Hähne, in den meisten Fällen sind dies zwei, oder vier Stück sind meist aus Kunststoff gefertigt. Das Praktische daran ist sicherlich, dass sich diese dann auch einfach und schnell entfernen und neue einsetzten lassen. Auch zur regelmässigen Reinigung kann es helfen, die Hähnen einmal kurz aus der Fontäne zu lösen.
Aufbau
Basis
Die Basis bildet, bei metallenen Fontänen, oft ein schwerer Fuss, der für Stabilität sorgt. Bei Glas Fontänen ist dieser deutlich leichter aber genügend breit, um standhaft auf einer geraden Oberfläche verweilen zu können.
Säule
Von der Basis steigt eine Säule auf, die als Halterung für den Wasserbehälter dient und oft verziert ist. Bei Glas Fontänen schauen diese aus wie schöne Säulen, an denen die Hand gut Platz findet für das Umplatzieren.
Wasserbehälter
Oben befindet sich ein grosser gläserner Wasserbehälter, häufig kugel-, zylinder- oder vasenförmig. In den Behälter gibst du eiskaltes Wasser und Eiswürfel.
Hähne
An der Seite der Fontäne befinden sich einer oder mehrere Hähne (oft 2 bis 4), über die sich die Geschwindigkeit, des Wasserausflusses, präzise steuern lässt. Im Idealfall lässt du das Wasser tröpfchenweise in deinen Absinth tropfen. Somit hat der Absinth genügend Zeit, seine Aromen zu entwickeln, die ätherischen Öle zu entfalten und du kannst ihn im Anschluss auch gleich geniessen.
Deckel
Ein Deckel auf dem Wasserbehälter verhindert Verunreinigungen und unterstützt die Kühlhaltung des Wassers.
Bedeutung beim Absinth-Genuss:
Der Einsatz einer Absinth-Fontäne beim Trinken von Absinth ist nicht nur ein ästhetisches Ritual, sondern erfüllt auch praktische Zwecke:
Kontrollierte Verdünnung
Absinth ist ein hochprozentiges Destillat und wird traditionell verdünnt genossen. Die Fontäne ermöglicht eine sehr genaue und gleichmässige Verdünnung.
Gleichmässige Auflösung des Zuckers
Die langsame Tropf-Geschwindigkeit sorgt dafür, dass der Zucker sich gleichmässig im Getränk verteilt und nicht am Boden des Glases absetzt. Sollte dies dennoch passieren, kannst du den Restzucker, unten im Glas, gut mit dem Absinthe Löffel verteilen.
Ästhetik und Ritual
Das Benutzen der Fontäne verleiht dem Absinth-Genuss eine zeremonielle Qualität und betont die historische und kulturelle Bedeutung des Getränks. Es ist ein optisch ansprechender und geselliger Akt, der dem Trinken von Absinth eine besondere Note verleiht.
Insgesamt ist eine Absinth-Fontäne also nicht nur ein Werkzeug zur Getränkezubereitung, sondern auch ein Symbol für die Eleganz und die reiche Tradition des Absinth-Genusses. Sie fördert ein langsames, bedachtes Trinken und das Eintauchen in eine Welt voller Geschichte, Geschmack und Geselligkeit.
Absinth Fontäne kaufen
Wenn du dir eine solche Absinth Fontäne kaufen möchtest, schau doch mal im Online Shop der Grünen Fee, oder direkt vor Ort, in Solothurn, bei
Newsletter Abonnieren
