Absinthe, auch bekannt als die «Grüne Fee», hat eine lange und faszinierende Geschichte, die sich auch in den USA fortsetzt. In den USA wird Absinthe oft im Rahmen eines traditionellen Rituals genossen, das als «französisches Ritual» bekannt ist. Dieses Ritual umfasst die folgenden Schritte:
Vorbereitung: Ein spezieller Absinth-Löffel, der eine flache, perforierte Oberfläche hat, wird auf ein Absinth-Glas gelegt. Auf den Löffel wird ein Stück Zucker gelegt.
Wasserzugabe: Sehr langsam wird eiskaltes Wasser über den Zucker gegossen. Das Wasser löst den Zucker auf und tropft in den Absinthe. Das kalte Wasser löst eine Reaktion aus, die als «Louche» bekannt ist, bei der der Absinthe trüb und opalisierend wird. Dies ist ein Zeichen für die Freisetzung der ätherischen Öle.
Genuss: Sobald das Wasser den Absinthe verdünnt hat und der Zucker sich aufgelöst hat, ist das Getränk bereit zum Genuss. Das Verhältnis von Absinthe zu Wasser kann je nach persönlichem Geschmack variieren, liegt aber meist bei etwa eins zu drei.
Neben dem französischen Ritual gibt es auch andere Methoden, Absinthe zu geniessen:
Böhmisches oder tschechisches Ritual: Hierbei wird der Zucker auf dem Löffel angezündet, bevor das Wasser hinzugefügt wird. Diese Methode ist umstritten und wird von Puristen oft als inauthentisch angesehen.
Modernere Varianten: Einige geniessen Absinthe pur oder auf Eis, was allerdings nicht traditionell ist und nicht nur in der Schweiz verpöhnt ist.
In den USA wurde Absinthe Anfang des 20. Jahrhunderts verboten, weil man ihm gefährliche psychotrope Wirkungen zuschrieb. Das Verbot wurde 2007 gelockert, nachdem neue Untersuchungen zeigten, dass Absinthe keine gefährlichen Substanzen in schädlichen Mengen enthält. Seitdem erlebt Absinthe in den USA ein Revival.
Absinthe wird heute in den USA sowohl importiert als auch lokal hergestellt. Ursprünglich stammt der Absinthe aus der Schweiz, wo er im 17. Jahrhundert entwickelt wurde. Amerikanische Destillerien produzieren nun ihre eigenen Versionen, die oft durch lokale Zutaten und Brennereitechniken einzigartig gemacht werden. Absinthe in den USA zeichnet sich durch eine Vielfalt an Geschmacksprofilen aus, die von klassisch bis modern reichen und sowohl Kenner als auch Neulinge ansprechen.
Traditionelle Amerikanische Absinthe-Drinks
Die folgenden Absinthe Drinks konnte ich bis anhin, aus den USA ausfindig machen:
- Sazerac
- Corpse Reviver #2
- Death in the Afternoon
- Chrysanthemum
- Green Beast
- Absinthe Frappé
- The improved Absinthe Cocktail
- Absinthe Suissesse
- Waldorf Cocktail
- Blue Moon
Diese Rezepte zeigen die Vielseitigkeit von Absinthe und wie er sich in verschiedenen Kontexten von klassisch bis ungewöhnlich einsetzen lässt. Sie bieten reichlich Gelegenheit, mit Absinthe zu experimentieren und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Newsletter Abonnieren
